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viernes, 20 de octubre de 2017

CHARLA DE ANGELITA ALFARO

Desde el 14 de mayo no hemos redactado ningún articulo en este blog. No quiere decir que no hemos tenido actividad. ¡No paramos!.

Hemos participado en LA MANDARRA, concurso de Navarra TV, en tres programas diferentes con Pedro Castillo como miembro del jurado. En dos de ellos, Patxi Resano y José Osa, de Andosilla, fueron concursantes ganadores de "La Mandarra negra" y el el otro, Pedro Castillo, fue miembro del jurado, esta vez sin concursantes locales.

El 27 de mayo, preparamos unas pochas, donadas por Conservas Artesanas Rosara,  en la Quedada del Club Ciclista de Andosilla.

El día 3 de junio, doble tarea. Por un lado, preparamos paella para la celebración del Euskaren Eguna o Día del Euskera.

Ese mismo día y el siguiente por encargo del C.D. River Ega en la celebración del torneo Villa de Andosilla, preparamos macarrones y paella, respectivamente.

El día 12 de agosto, también preparamos paella en las fiestas del Barrio El Puente.

Los almuerzos de fiestas se coronaron con otra paella popular el día 13 de setiembre. El pasado 15 de octubre colaboramos con Acudema, en favor de Saray, hasta desembocar el la charla de hoy. 

El próximo viernes 27 habrá una nueva charla, de la que informaremos y al día siguiente preparamos en Bodegas Alore,  una paella con motivo de la entrega de los premios a las mejores ganaderías en cuatro categorías.

Este día 20 de octubre, por encargo de la Biblioteca de Andosilla y del Ayuntamiento, hemos traído a Angelita Alfaro, dentro de un programa Bibliotecas con DO que organizan las de Tierra Estella con motivos gastronómicos.

El día 18 hubo un cuenta cuentos, el 20 esta charla y el 27 José Antonio Cruz, disertará sobre el vino.


Que decir de Angelita Alfaro que no se sepa. Así comenzó Nuria Duarte, Concejal de Bienestar Social su presentación.
  

Esta riojana de nacimiento, pero NAVARRA  de adopción, es autora de 22 libros, cocinera autodidacta con numerosos premios. Presente en cualquier acto que se precie de resaltar la gastronomía, sobre todo si es Navarra.

La propia Angelita, con su enorme poder comunicativo, hizo un repaso de su dura vida y de sus luchas constantes desde una infancia nada fácil, donde demostró su faceta mas humana. Su manera de decir las cosas menos positivas, transmiten un optimismo que nos debe servir a todos para superar las dificultades que nos puedan surgir.

 Alabó con entusiasmo los productos navarros que son magníficos, pero que quizás nos falte contarlo a todo el mundo. Productos desconocidos como el cardo o la borraja fuera de nuestras fronteras, ella los ha defendido en Canal Cocina en preparaciones totalmente domésticas.

Habló de la cocina de aprovechamiento. Un ejemplo, una tortilla con las hojas de la zanahoria.

No tirar casi nada de las verduras. Las partes verdes del puerro, cebolla, acelgas .... sirven perfectamente para preparar sabrosas cremas.

Imaginación como elemento necesario en la cocina. Por qué no albondigas de verduras?, de borrajas, espárragos, alcachofas .... Nunca con verdura cocida, sino frita, ya que no deja en el agua sus numerosas propiedades. Eso si, si se cuecen, siempre con el agua hirviendo y que no deje de hervir, añadiéndola poco a poco, para que conserve su color. Naturalmente el agua de la cocción aprovecharla para beberla. Canelones de verduras, porqué no?.

Recomendaciones sencillas pero útiles. Hacerle caso ... que sabe mucho.

No faltaron sus dichos y poesías. La del espárrago, de la alcachofa .....

La verdad que resultó de lo mas ameno. El comentario general es que se hizo realmente corto y la ovación final así lo demostró.

¡Gracias Angelita por ser así!.

Como colofón, regaló libros a la Biblioteca y los asistentes compraron algunos que, con gran simpatía, dedicó a cada uno.


Un aspecto de la mesa con productos locales y libros de gastronomía.

domingo, 14 de mayo de 2017

XXVII CAPITULO DE LA COFRADIA DEL ESPARRAGO DE NAVARRA

Una de las cosas buenas que tiene esta actividad, es el poder asistir a actos como el de hoy,

Nuestro amigo Enrique Sánchez Sacristán, Gran maestre de la Cofradía del Espárrago de Navarra, nos ha invitado a Mendavia con motivo de un nuevo capítulo de esa Cofradía.


Recepción, desayuno, misa y desfile, han dado paso al acto de nombramiento de los nuevos Cofrades de Honor en un bonito acto que ha tenido lugar en La Carrera.





Ana Laguna, Presidente de la Academia Navarra de Gastronomía, en representación de Rafael Ansón, Pedro Luis Antón (Conservas Pedro Luis), Jesús Rivero, de Bodegas Marqués de Atrio, Sergio Fernández (atleta) y Martín Monreal fueron los nuevos Cofrades de Honor.


En la mesa presidencial,  Enrique Sánchez Sacristán, Gran Maestre de la Cofradía, Angelita Alfaro, Isabel Elizalde, Consejera de Desarrollo Rural, Mª José Verano, Alcaldesa de Mendavia y Miguel Mateo, Presidente del Consejo Regulador de Espárrago de Navarra, con otros miembros de la Cofradía.


 Fueron 31 las cofradías asistentes al acto de muy distinta procedencia. Con sus llamativos atuendos dieron un bonito colorido a la fiesta.


Pedro Luis Antón, de Conservas Pedro Luis, se dispone a ser coronado como nuevo Cofrade de Honor.




Después de este acto, se procedió a la degustación de nuestro gran producto y posteriormente tuvo lugar una comida de hermandad.

Numerosas personas estuvieron en el acto, políticos, conserveros ........

Es de resaltar el incremento en la producción de espárrago. Después de numerosos años de bajada que hicieron peligrar la continuidad, en estos últimos años se ha conseguido revertir la situación y este último año se han inscrito en la DO 300 Has que han hecho llegar hasta las 1500 la producción. El consumo en fresco, parece ser, que está ayudando notablemente a esta nueva y esperanzadora situación.

Gracias por invitarnos. Seguir así, defendiendo nuestro incomparable producto.

BODEGAS ALORE PRESENTA NUEVAS AÑADAS


El sábado 13 de mayo, estuvimos en Bodegas Alore, en la presentación de nuevas añadas de sus magníficos vinos. Una buena costumbre que hace disfrutar cada año a un elegido grupo de amantes de sus vinos.


Los asistentes comenzaron por una visita a la bodega, donde su enólogo José Fernández explicó el proceso de elaboración del vino, con algunos detalles muy interesantes de sobre el cultivo, recogida, maceración y crianza.



En el comedor de la bodega, se procedió a la cata de tres vinos: Trual Rosado 2016, Viña Lombas 2016 e Irujo Crianza 2014.


El rosado Trual 2016, sale de bodega con 13º. Por el procedimiento de sangrado, durante 8 horas, se obtiene un vino que sabe a frambuesa, frutillos rojos, fresco, con una buena acidez, con estructura o cuerpo que ayuda a contrarrestar esa acidez. Fácil de beber fue un inicio muy interesante, al no ser un vino que defina a la bodega.

50% tempranillo. 25% garnacha y 25% mazuelo, conforman un vino que se bebe muy bien.


Que decir del Viña Lombas 2016. 100% garnacha, de una viña de 2,5 has. con ,as de 100 años de antiguedad. Muy trabajada para "llevarla a mandamiento". Cogida a mano y seleccionadas sus uvas, con una producción muy escasa pero de gran calidad. 3000 litros es la producción total de esa viña.

Con 13,5º, es un vino que ha reducido y necesita oxigenación. Dulzor característico de la garnacha, con un recuerdo a frutillos negros. Buena acidez, se bebe muy fácil. Un vino que se puede beber fresco y que invita a trago largo.


 

Irujo Crianza 2014. Nos atrevemos a decir que quizás esta sea su mejor cosecha. Vino sedoso, se agarran los taninos. Agradable, no duro, estructura, cuerpo, sabor que perdura .... Gran vino.







José Fernández, explica con profusión de detalles y tecnicismos perfectamente entendibles para el público asistente, las características de los diferentes vinos,



Una vez acabada la cata, los propietarios de la bodega, nos obsequiaron, con una suculenta cena. Decían aperitivo, pero no, una cena en toda la regla.

Embutidos, empanadas, tortillas, queso, gildas, chorizo, costillas de cordero ecológico ....., mas que satisfechos ....

A continuación una serie de fotografías de los asistentes.

Gracias Pablo y Pili por otra jornada muy agradable e instructiva. siempre aprendemos algo de la gente que sabe y ama el mundo de los vinos. Seguir así.










lunes, 1 de mayo de 2017

EXITO DE LA JORNADA GASTRONOMICA


Un año mas, hemos celebrado la Jornada Gastronómica.El domingo 30 de abril, por noveno año consecutivo se dieron a conocer nuestras bondades gastronómicas de un gran número de personas que se acercaron a la Plaza de San Cosme y San Damián.


La mañana, fresca, estuvo amenazante con ligera lluvia que desencadenó en una notable lluvia a partir de las 14,30, aunque la mayo parte de los actos ya habían tenido lugar.

Se dieron buena cuenta de 90 kgs de chistorra, 130 kgs de espárragos, unos 120 de champiñones, 1600 pimientos del piquillo, 850 raciones de alcachofas y 500 de pochas. Estas últimas donadas por Conservas Rosara. El dinero recaudado irá donado íntegramente a AECC (Asociación Española contra el Cáncer).

Este año quisimos rendir homenaje a Idoate Hermanos que fueron nuestros Invitados de Honor, Las hermanas Pilar, Esther y su hermano Ignacio fueron quienes acudieron a la fiesta. Otro invitado de honor era Javier Díaz Zalduendo, Jefe de Cocina del Restaurante Alhambra y fiel escudero de los Hermanos Idoate, desde hace mas de 20 años. Por cuestiones familiares no pudo asistir al acto.

En la mesa del salón de actos del Ayuntamiento, estuvieron acompañados por el Alcalde Manuel Teres, la Consejera de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local Isabel Elizalde y la conocídísima cocinera, alpagatera y mejor persona que es Angelita Alfaro.




Presentó el acto la concejala Nuria Duarte, que presentó a los integrantes de la mesa, en la que faltaba Javier Díaz. Hizo una exhaustiva descripción de la familia Idoate, y su aportación a la gastronomía navarra, a través de sus restaurantes Europa, Alhambra y El Mercao. También de Angelita Alfaro, quien tuvo un gran detalle con el regalo que hizo de 30 libros de "Este compró un huevito. Recetas para niños",para que sean entregados a los nacidos en 2016 en el acto protocolario de la imposición del pañuelo de honor, en las fiestas patronales de este año. 


Entre los asistentes al acto, contamos la presencia de Pepe Ruiz "Avelino", en la serie "Escenas de matrimonio", José Ramón Ortiz, hotelero de Isla, representantes de la Cofradía del Espárrago de Navarra. con su gran maestre Enrique Sánchez Sacristan al frente, y numerosas autoridades regionales y locales, además de prensa y TV.

Excusaron su presencia Ventura Martínez, de Chef Nino, de Calahorra, José Antonio Cruz, que se incorporó mas tarde, Helena BM, blogera .....


Javier San Martin, recogió el premio ganador por el concurso de carteles y recibió un vale de 150 € para gastar en establecimientos locales integrados en la Asociación de Comerciantes Santa Cruz.


Manuel Teres, agradeció la presencia de todos ellos, recordando también a los organizadores de la jornada y colaboradores, dando paso a la Consejera Isabel Elizalde, quien alabó también la promoción y riqueza de nuestros productos y productores.

Angelita Alfaro, que derrochó simpatia, recitó un poema sobre el espárrago de navarra y ensalzó las verduras que le apasionan.

Nuria Duarte, leyó unas palabras de Javier Díaz, quien lamentaba su ausencia y prometía volver en siguientes ediciones, agradeciendo el detalle de hacerle Invitado de Honor.

Cerró las intervenciones Ignacio Idoate, quien ensalzó los productos de Andosilla y recordó que Teresa Arbeloa, cocinera local, que les enseñó a guisar en el Restaurante Europa, en la década de los 70. Por motivos de salud no pudo acudir al acto. También agradeció a Juan Enrique Sanzo, ex-alcalde de Andosilla, que fue con quien se inició Andosilla Gastronómica.

Angelita Alfaro, recibió un escudo y un delantal y los Hermanos Idoate, unas placas que fueron recogidas por Ignacio y Pilar, siendo Esther la que recogió la placa de Javier Díaz. Todos llevaron productos locales. Conservas Rosara y Conservas Almanaque, donaron sendos lotes de conserva para entregar a los homenajeados.



La Cofradía del Espárrago también se unió a los homenajes entregando  a los Hermanos Idoate, un regalo y las bandas de la Cofradía.



Ignacio Idoate, se encargó de prender la mecha del cohete que daba inicio a la propia degustación.


A partir de este acto, comenzó la cata de pinchos y vino que se prolongó hasta las 14,30.
















Con este pequeño reportaje fotográfico, despedimos una nueva Jornada Gastronómica que nos ha servido para pulir detalles a mejorar de ediciones anteriores y detectar otro que mejoraremos en futuras.

Agradecer a todas aquellas personas que desde dentro o asistiendo a la fiesta, la hacen posible.