INGREDIENTES
·
½
kg de champiñones
·
1
cebolla
·
2
dientes de ajo
·
2
c.s. de harina
·
1
l de caldo de ave o verduras
·
3
c.s. de aceite de oliva virgen extra
·
Sal
y pimienta
PREPARACION
Poner el aceite a
calentar y pochar la cebolla y el ajo bien picados, incorporando los champiñones
picados, salpimentando. Hacer unos 10 minutos. Incorporar la harina rehogando y
a continuación el caldo, mezclando todo bien y dejando hacer otros 10 minutos.
Triturar y colar.
NOTA.- Puede servir como
entrante en frio o caliente, así como acompañamiento, especialmente para
carnes. Se le puede añadir nata al gusto, sabiendo que se incrementan grasas.
