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miércoles, 27 de noviembre de 2013

CREPES DE BORRAJAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES (4 personas)
  • 300 grs de borrajas
  • 24 almejas
  • 30 grs de harina
  • 1/2 l de caldo de pescado
  • 0,15 l de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Crepes (ver receta en postres y aperitivos)


PREPARACIÓN

Limpiar la borraja y cortar en trozos de 4/5 cms. Cocer en agua con sal unos 10 minutos, escurrir y reservar.

Hacer una salsa marinera haciendo el ajo bien picado en un poco de aceite, Añadimos la harina y rehogamos, añadiendo a continuación el vino blanco. Cuando evapore añadimos el caldo y dejamos reducir. Cuando la salsa este quedando a nuestro gusto, añadimos las almejas y el perejil. En cuanto se abran, sacar las almejas y desconchar.

Colocamos el crep extendido y unas pocas borrajas en el centro, se napan con la salsa marinera y se cierran.

En la base del plato ponemos un poco de salsa, las almejas abiertas y los creps.


NOTA.- Para hacer las creps, añadiremos a la salsa unas hojas de borrajas blanqueadas y se pueden hacer solamente por un lado, quedaré mas verde el color.






RISOTTO DE HONGOS

INGREDIENTES (4 personas)
  • 300 grs de arroz
  • 300 grs de hongos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla morada
  • 1,5 l de caldo de ave o verduras
  • 1 copa de vino blanco
  • Mantequilla, aceite de oliva virgen extra y sal
  • 90 grs de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN

Con un poco de mantequilla y aceite de oliva, rehogamos la cebolla y el ajo bien picado. Cuando esté rehogado los boletus picados y mas tarde el arroz que removeremos. Después el vino blanco, cuando reduzca, el caldo (muy caliente), poco a poco, según lo vaya absorbiendo, y sin parar de remover. En unos 18/20 minutos estará casi hecho y añadiremos el queso parmesano rallado.


NOTA.- Otra forma de hacerlo es cociendo el arroz en blanco(12/13 minutos), en agua con sal, con lo que se acelera el proceso. El resto de preparación es lo mismo. Es bueno utilizar un arroz que absorba bien el caldo (el tipo bomba). Se puede añadir algo mantequilla al final, con el queso, lo que da brillo. También se pueden añadir especias: perejil, romero, tomillo .... El punto de cocción es orientativo, ya que depende mucho del tipo de arroz, del agua, del fuego ... Lo mejor es probar.
Queda muy bien puesto en un molde y acompañado de verduritas en tempura. También se puede hacer con setas o champiñones.





CREPES

INGREDIENTES: (8/9 crepes de unos 18/20 cms.)
  •  2 huevos
  • 125 grs de harina
  • 1/4 l de leche
  • 2 c.s. de mantequilla
  • Sal o azúcar

PREPARACIÓN

Mezclar todo con la mantequilla derretida, pasar la batidora y hacer un líquido bien mezclado que dejaremos reposar 1/2 hora.


Untar una sartén con un poco de mantequilla y precalentar. Extender muy bien el líquido uniformemente y cuando los bordes empiezan a dorarse o hacen como burbujas, damos la vuelta y en 20/30 segundos sacamos y reservamos.


NOTA.- Es conveniente tamizar la harina y también usar la batidora. Hay creperas especiales. Los creps se pueden utilizar en dulce o salado. En dulce podemos rellenar o poner por encima, chocolate, caramelo líquido, helado, mermeladas, manzana u otras frutas. Para hacer un dulce se puede aromatizar la mezcla con vainilla, anís, canela .....
En salado rellenar de queso y jamón, verduras, champiñones, setas, hongos ..... Se puede también añadir a la mezcla especias o jugos de verduras.

Para decorar los platos de creps se pueden utilizar frutas, verduras ......, ralladuras ...

Ingredientes

Goyo González, preparando los crepes

Crepes al natural
Ejemplo de crepe dulce- Manzana y plátano con sirope de café.

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domingo, 24 de noviembre de 2013

CONSERVAS ROSARA PRESENTA NUEVOS PRODUCTOS

Informábamos el 18.11 de que Conservas Rosara, había presentado tres nuevos productos. Os habíamos comentado las excelencias del primero; "Mousse de crema de torta del Casar". Hoy nos toca hablaros de los otros.
 
MOUSE DE BACALAO
 
 
 
Desde Rosara aconsejan consumirlo con pan sólo, pimiento del piquillo, encurtidos, anchoas, bonito, queso suave, salsa mayonesa, aceite de oliva virgen extra y todo lo que la imaginación le descubra.
 
No podemos estar mas de acuerdo. En nuestro caso hemos probado con pan tostado y rellenando pimiento del piquillo, con un resultado en ambos casos espectacular, como no podía ser menos.
 
Como nos gusta la cocina, hemos comentado con otras personas y pensamos que hacer unos canutillos finos y rellenarlos no sería mala opción. Este preparado se podía acompañar de unas verduritas en tempura. Encima de unas hojas de endivia, con alguna gamba o langostino ... Y como decíamos antes todo lo que la imaginación descubra, ya que estamos ante un producto tan versátil como el bacalao y una fabricación tan experta como la de Conservas Rosara.
 

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PIMIENTOS CHERRY RELLENOS DE QUESO DE OVEJA
 
 
 
En su día Rosara nos sorprendió agradablemente con los pimientos cherry rellenos de bonito y de foie. Hoy nos presenta el relleno de queso de oveja (Torta del Casar).
 
Comentan de su idoneidad para aperitivos y tapas y la verdad es que solos a temperatura ambiente están francamente buenos además de estéticos. Añadirles alguna especia no es mala opción.
 
Los hemos probado con una ensalada de escarola y anchoas. Mejor que contar el resultado es animaros a que lo probéis así.
 
Seguro que también va muy bien como guarniciones de carnes y pescados.
 
 
En fin que nos volvemos a encontrar con nuevos y grandes productos Rosara.
 

viernes, 22 de noviembre de 2013

LAIA SE PRESENTA ANTE BLOGUERS GASTRONOMICOS

Ayer día 21 tuvo lugar en Noain (Fundación Lorenea - Parque de los Sentidos), la presentación de AGROLAIA, ante bloguers gastronómicos.

Helena BM, Andrea Chocarro (Gastronomía Navarra), Miniaceite (Eva BM), Alocados en la Cocina (Pablo García González) y Silbia Redondo, se dieron cita con miembros de la plataforma (Pablo Alonso, Iván Flamarique y María Bezunartea), quienes explicaron el proyecto antes de dar buena cuenta de una degustación de productos LAIA.

Carlos Zapata (Fundación Varazdin), intervino para explicar su relación con AGROLAIA, que es la Fundación Varazdin y su compromiso para almacenar y distribuir productos LAIA desde sus instalaciones. Al tratarse una institución con fines sociales no lucrativos se cumple un doble objetivo: dar calidad a los consumidores y un fin social dando trabajo a miembros de la fundación.

El menú fue preparado por miembros de Andosilla Gastronómica y consistió en lo siguiente:
  • Ensalada de escarola ecológica de Iván Flamarique con queso fresco Miguelito, al aceite de ajo de Tulebras.
  • Pimientos del piquillo confitados LAIA, con pan tostado al aceite de ajo de Tulebras.
  • Alchachofas LAIA con bacon.
  • Minihamburguesas de potro ecológico Menaut, con crema de champiñón.
  • Melocotón en almíbar LAIA rellenos con crema tostada y caramelo de almíbar.
  • Quesos Miguelito con mermeladas AIDIN.
  • Vino rosado de Bodegas Azpea y tinto IRUJO, Viña Seleccionada de Bodegas Alore.
Una animada sobremesa puso fin a una agradable velada.

Como siempre deseamos suerte a AGROLAIA en este loable proyecto y brindamos todo nuestro apoyo, agradeciendo a los bloguers gastronómicos y la Fundación Varazdin su compromiso con estas iniciativas.

Adjuntamos fotografías de diferentes momentos de la degustación.





miércoles, 20 de noviembre de 2013

HOJALDRES RELLENOS DE VERDURAS EN SALSA DE HONGOS

INGREDIENTES: 4 personas
  • 1/2 lámina de hojaldre
  • 150 grs de judías verdes
  • 150 grs de borrajas
  • 150 grs de zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 l de leche
  • Aceite
  • Hongos
  • 2 c.s. Harina
  • 1 huevo



PREPARACION

Se cortan las verduras muy finas y se cuecen en agua con sal al dente.

En una sartén con un poco de aceite, rehogamos el ajo y la cebolla picados muy finamente, añadimos las verduras y 1 c.s. de harina, un poco de leche caliente hasta hacer una bechamel.

Estiramos el hojaldre con un rodillo y hacemos unas láminas con las que envolveremos la farsa, pintaremos con huevo y hornearemos en horno precalentado a 200º.

Los hongos salteamos en una sartén, salamos. añadiendo un poco de harina que rehogaremos, añadiendo un poco de leche para luego triturar.




SALMON AL CAVA CON ALMEJAS

INGREDIENTES: 4 personas
  • 700 grs de salmón
  • 50 grs de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 0,3 l de nata
  • 2 chalotas
  • 1/2 botella de cava
  • Aceite y sal




PREPARACION

Se corta el salmón en rodajas y salamos. En una cazuela con mantequilla, pochamos las chalotas picadas muy finamente. Luego ponemos el salmón, lo retiramos cuando esté casi hecho, añadimos la nata y el cava y dejamos reducir, añadiendo las almejas en el último momento. Napamos el salmón y gratinamos 3/4 m.

NOTA.- El salmón podemos hacerlo así o hacer primero la salsa y que el salmón se haga en la misma. A la salsa se le puede añadir azafrán. Se puede utilizar vino blanco en lugar de cava.




lunes, 18 de noviembre de 2013

CONSERVAS ROSARA PRESENTA NUEVOS PRODUCTOS

En su constante línea de creatividad y calidad, Conservas Rosara, ha sacado al mercado tres grandes productos: "Mousse de crema del torta del Casar", "Mousse de bacalao" y "Pimientos cherry rellenos de queso de oveja". Como en anteriores ocasiones, han tenido a bien obsequiarnos con muestras para probarlas y dar nuestra opinión.

1 - Mousse de crema de torta del Casar.

Tal y como aconsejan desde Rosara, hemos untado en pan, tanto normal como tostado con un resultado genial. Nos inclinamos por la opción del pan tostado, sin desmerecer a la otra.

Es una mousse untuosa, nada fuerte y deja un regusto realmente agradable.

Aunque la temporada del pimiento se encuentra en sus últimas fechas, teníamos unos del piquillo recién asados. Pues bien, hemos rellenado, tanto verdes, como entreverados y rojos. Ligeramente salados por fuera, es una mezcla que no se debe dejar de probar. También nos inclinamos por el pimiento rojo, pero no ocultamos la gran satisfacción al probar en el verde y el entreverado.

Como dicen desde Rosara, nos queda por probar con otras cosas: aceite oliva, frutos secos, mermeladas o acompañando carnes y pescados. Mezclado en la pasta o rellenando hojaldres o volovanes el resultado será un éxito seguro.



domingo, 17 de noviembre de 2013

COMIDA EN LA ENTREGA DE PREMIOS A LAS MEJORES GANADERIAS DE SETIEMBRE 2013

Ayer día 16, tuvo lugar en Bodegas Alore, la entrega de premios a las mejores ganaderías de fiestas de setiembre de 2013.

Quique y Adrián Domínguez de Funes, se hicieron acreedores a tres de los cuatro premios.

Premio a la mejor vaca, mejor toro y mejor encierro. Los premios fueron entregados por Miguel Angel, de Toropasión, Pablo Alonso, de Bodegas Alore y Manolo Resano, concejal de festejos del Ayuntamiento.

Santiago Mayor, aficionado taurino y colaborador en la Comisión de Festejos, entregó a los Hermanos Estenaga, de Espronceda, el premio al mejor capón.

Veinte personas dieron buena cuenta de la comida servida a continuación y preparada por Andosilla Gastronómica, que consistió en: jamón de bodega, pimientos del piquillo confitados sobre tostada con aceite de ajo, minihamburguesa de potro con salsa de champiñón, calderete con carne de potro, queso Idiazabal y melocotón con crema tostada. La mayoría de los productos fueron suministrados por LAIA y a juzgar por los comentarios, fueron de una gran calidad.



viernes, 15 de noviembre de 2013

MILHOJAS DE HOJALDRE, NATA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES
  • 1 plancha de hojaldre
  • Mantequilla
  • Nata
  • Chocolate negro
  • Azúcar glass y cacao

PREPARACIÓN

Se corta el hojaldre que debe estar bien estirado con un cortador circular, se pincha con un tenedor y se untan con mantequilla derretida.

Se ponen en una bandeja de horno con un papel vegetal abajo y otro cubriendo. Se hornea unos 15 minutos a 180º.

Del mismo tamaño se hacen círculos con papel vegetal y se pinta con el chocolate derretido y dejamos enfriar, mejor en el frigorífico.

Se monta la nata con azúcar. Con el hojaldre frío y el chocolate duro, se monta una capa de hojaldre, otra de nata con manga pastelera, disco de chocolate, nata y hojaldre.

Espolvorear con azúcar glass y cacao.

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jueves, 14 de noviembre de 2013

COCKTAIL DE MARISCO Y FRUTAS

INGREDIENTES (unos 20 vasitos)
  • 1/2 piña natural
  • 1 1/2 manzana
  • 400 grs de gamba arrocera
  • 450 grs de langostinos cocidos
  • Salsa rosa
  • Endivias baby

PREPARACIÓN

Pelar los langostinos y trocear, dejando unos enteros para decoración.

Pelar la gambas y freír ligeramente


Trocear la piña y las manzanas y mezclar todo en un bol.

Distribuir en los vasitos elegidos , poner una cucharada de salsa rosa encima y decorar con la endivia y el langostino entero.

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SAQUITOS SORPRESA

INGREDIENTES
  • Hojas de pasta brick (unas 10)
  • 1,5 tarrinas de queso Philadelphia
  •  400 grs de gambas peladas
  • 2 puerros
  • Cebollino o perejil

PREPARACIÓN

Cortar el puerro en juliana y pochar en una sartén lentamente, cuando tome color añadir las gambas, salando.

Se añade el queso y lentamente se mezcla unos 5 minutos, con cuidado de que no se queme.

Cuando se enfría la mezcla, colocamos sobre las hojas y se hace un saquito que ataremos con cebollino o perejil.

Hornear 15 minutos a 200º.

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MOUSSE DE FOIE Y PERA

INGREDIENTES
  • 1 tarrina de micuit
  • 1/2 vaso de caldo de verduras
  • 1 puño de pistachos
  • 1 chorrito de nata
  • 3 peras
  •  Azúcar

PREPARACIÓN

Se pone en un bol el micuit y el caldo, mezclando con la batidora muy despacio y después se añade la nata y se sala, siguiendo hasta formar una pasta homogénea.

Se cuecen las peras con agua y azúcar durante 25-30 minutos, se quita el agua y se bate haciendo una compota.

Pelar los pistachos y trocear.

Cuando las mezclas estén frías, se coloca en un vasito la compota, la mousse y los pistachos.

Se puede añadir un cordón de reducción de módena.




miércoles, 13 de noviembre de 2013

TOSTAS DE AGUACATE AL ROQUEFORT

INGREDIENTES (4 personas)
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 2 aguacates maduros
  • 100 grs de queso roquefort
  • 100 grs de queso emmental rallado
  • 50 grs de mantequilla 
  • Brandy
  • Perejil


PREPARACIÓN

Se tuestan en una sartén las rebanadas de pan, untadas de mantequilla, que habremos dejado semilíquida.

Se mezcla la mantequilla con el roquefort, un poco de brandy y se untan las tostadas.

Se pelan los aguacates y se cortan en rodajas muy que se colocarán encima del queso. Si tardamos un rato es mejor poner en agua con limón, sal y pimienta.

Se pone encima el queso rallado u se gratina unos 4/5 minutos, espolvoreando de perejil. 




MEDALLONES DE SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES (4 personas)
  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 plancha de hojaldre
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 250 grs de champiñones
  • 250 c.c. de nata
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Se corta el solomillo en medallones, se salpimentan y se doran en una sartén con muy poco aceite.
Se estira el hojaldre en una superficie enharinada y se envuelven los medallones de solomillo, que se untan con huevo y se hornean en horno precalentado a 180º, unos 20 minutos, hasta que este el hojaldre bien dorado.
Para la salsa, pocharemos la cebolla y el pimiento verde bien picado, añadiendo los champiñones troceados, que haremos unos 2 minutos y la nata, salando, y dejaremos reducir unos minutos. Pasamos la salsa por la batidora.

NOTA.- Este plato queda muy bien acompañado de verduras y poniendo sésamo en el hojaldre.





lunes, 11 de noviembre de 2013

SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 250 grs de champiñones
  • 250 c.c. de nata
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta


PREPARACIÓN


Se pica la cebolla y el pimiento verde finos para añadir por ese orden a una sartén con un poco de aceite. Una vez rehogado, añadiremos las champiñones, también picados. Salpimentamos y una vez rehogados 3/4 minutos, añadimos la nata, que dejaremos reducir, otros 4/5 minutos mas.

Triturar y si se quiere dejar mas fina, pasar por el chino.


NOTA.- Esta salsa se puede hacer también con ajo o leche vaporizada en lugar de nata ... Es ideal para acompañar platos de pasta, pero también va muy bien con las carnes.

LAIA PRESENTA SU PIMIENTO DEL PIQUILLO

Nos hemos hecho eco de la presentación de diferentes productos de "LAIA". Comenzaron con los corazones de alcachofa y continuaron con el melocotón en almíbar.

Ahora le toca el turno al pimiento del piquillo. Producido en una finca de Sartaguda, se ve claramente una producción artesanal.

 Después de probarlos, podemos afirmar que estamos ante un excelente producto, que ya se encuentra disponible en la tienda de ALORE en Andosilla y en http://agrolaia.com/.

 Tiene un característico sabor dulzón, suave .. Gastronómicamente se puede consumir: en crudo con sal y aceite, confitados, rellenos de carne, pescado, queso, ensaladilla, morcilla, en pinchos .... La salsa de este pimiento sirve para acompañar numerosos platos de nuestra cocina.

Rico en vitamina C, B1, B2, B3, potasio, calcio, fósforo, fibra ... es antioxidamente y tiene muy pocas calorías, por lo que resulta muy beneficioso para la salud.




viernes, 8 de noviembre de 2013

TARTALETAS RELLENAS DE AJOARRIERO Y HUEVO DE CODORNIZ

INGREDIENTES
  • 5/6 piquillos
  • 400 grs de bacalao desalado
  • 1 lata (1/2) de tomate frito
  • 1 cebolla
  • 20/25 huevos de codorniz
  • 20/25 tartaletas neutras pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

PREPARACIÓN

Pochar la cebolla bien picada y antes de que se dore añadimos el bacalao desmigado y el tomate y los pimientos cortados en tiras. Remover unos minutos a fuego lento moviendo la sopera para que ligue y se sirve en la tartaleta, añadiendo un huevo de codorniz frito.

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TOSTA DE CHOCOLATE CALIENTE CON ACEITE DE OLIVA Y SAL MARINA

INGREDIENTES
  • 1,5 tableta de chocolate negro para postres
  • 100 grs de nata líquida (+-)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina maldon
  • Pan en rebanadas

PREPARACIÓN

Derretimosa el chocolate, bien en el microondas, en fracciones de 30 s., removiendo o al baño María. Terminar de derretir fuera, si se hace al microondas, para que no se queme. Se añade a continuación la nata, hasta lograr una crema.

Se tuesta el pan en rebanadas, al horno y se unta el pan con el chocolate añadiendo un chorrito de aceite y sal maldon.



MORCILLA CON MANZANA

INGREDIENTES
  • 1 morcilla negra salada
  • 3 manzanas reinetas
  • 3 c.s. de azúcar
  • 20/25 tartaletas neutras pequeñas
  • Aceite de oliva virgen extra


PREPRARACIÓN

Quitamos la piel a las morcilla y las ponemos a ruedas finas en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio. Con ayuda de un tenedor, vamos rompiendo la morcilla hasta dejarlas como picadillo. Sin dejar hacerse mucho, ya que se seca, las ponemos sobre las tartaletas.

Por otro lado, pelamos las manzanas y se ponen en láminas pequeñas en una sopera con agua y azúcar para que se haga una compota, unos 15/20 minutos. Cuando esté hecha, trituramos y colocamos sobre la morcilla.

Este mismo pincho queda bien en empanadillas.

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RISOTTO DE HONGOS

INGREDIENTES (20 vasitos)
  • 1 Puerro
  • 250 grs de arroz bomba
  • 1 tarro de 200 grs de hongos
  • 1 l de caldo de verduras, jamón, ave .....
  • Queso parmesano rallado, al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  
PREPARACIÓN

Se pica la parte blanca del puerro,muy finamente y pone a pochar a fuego lento. Antes de que cambie de color, ponemos los hongos troceados y los rehogamos unos 5/7 minutos.

Se añade el arroz que refreiremos unos 2 minutos y a continuación el caldo elegido,  caliente, poco a poco sin parar de remover para que vaya absorviendo, salando poco a poco, hasta unos 25/30 minutos.

Cuando esté el arroz hecho y un poco caldoso, añadimos el queso que mezclaremos bien durante otros 2 minutos.

Servir en vasitos.

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TARTALETAS RELLENAS DE CHAMPIÑON Y JAMON

INGREDIENTES
  • 200 grs de champiñones
  • taquitos de jamón
  • 1 c.s. de harina
  • Leche
  • Aceite de oliva
  • 20 tartaletas neutras pequeñas
 

PREPARACIÓN

Limpiamos los champiñones y los picamos en trozos muy finos que freiremos con un poco de aceite junto con el jamón.

Cuando este hecho, añadimos harina que guisaremos un poco y continuación leche caliente, sin parar de remover hasta formar una bechamel, con la que rellenaremos la tartaletas.

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miércoles, 6 de noviembre de 2013

CREMA DE CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES (9/10 raciones)
  • 200 grs de chocolate blanco para fundir
  • 4 yogoures griegos
  • Virutas de fresa

PREPARACIÓN

Derretimos el chocolate al "baño maría", o en el microondas, cada 30 segundos y removiendo hasta que quede bien disuelto.

En una jarra mezclamos el chocolate fundido con los yogoures.

Se sirve en vasitos altos y decoramos con las virutas de fresa.


NOTA.- La decoración totalmente al gusto. Con virutas de chocolate tres colores, chocolate rallado ......

A continuación, añadimos texto que nos remite una vecina de Andosilla en relación a este postre. Consideramos su aportación muy interesante, por lo que dejamos a criterio de cada cual el aplicarlo a no.

 
"Hola Amigos
He visto la receta de crema de chocolate blanco y tengo que compartir con vosotros que yo llevo haciendo esa receta desde hace mucho tiempo. Con la diferencia de que yo debajo le pongo unas frutas del bosque congeladas y espolvoreadas con azucar glass. Luego le vierto un chorrito de licor. Coloco la crema por encima y lo dejo reposar unas horas. El resultado es espectacular. Cuando la fruta se descongela vierte un liquido que mezclado con el azucar y el licor y la crema de chocolate es una delicia.
Lo llevo cocinando desde hace siglos y siempre impresiona a mis invitados.

Saludos

Maribel Jimeno
Natural de Andosilla y residente en Washington DC."



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MOUSSE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES (15/18 vasitos)
  • 1/2 lata de anchoas saladas
  • 2 huevos cocidos
  • 1,5 botes de mayonesa medianos
  • 14 pimientos del piquillo
  • 1 lata de atún en aceite
  • Pan de molde

PREPARACION

Batir todos los ingredientes con la batidora.

Con un rodillo, estiramos los panes de molde, cortamos en tiras y horneados.

Colocar la mousse en vasitos con los palillos de pan tostados.

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BOCADITO DE FOIE Y MANGO

INGREDIENTES
  • Pate de pate o micuit cortado muy fino
  • Mango maduro
  • Pan multicereales
  • Chocolate


PREPARACION

Con un cortapastas al gusto, se corta el foie, el mango y el pan, previamente tostado, se monta el pincho  y se termina con chocolate rallado.

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CUCHARILLAS COCKTAIL

INGREDIENTES (30 cucharillas)
  • 300 grs de langostinos cocidos
  • 200 grs de txaka
  • Salsa rosa
  • Piña en almíbar

PREPARACION

Pelar los langostinos y picar muy fino junto con la txaka y unir con la salsa rosa mezclando todo muy bien.

Colocar sobre las cucharillas y poner un pequeño trozo de piña de decoración.

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