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domingo, 30 de diciembre de 2012

REPASO A 2012

Ha llegado el fin del año 2012 y con el, queremos repasar los diferentes acontecimientos que en el mismo han tenido lugar en los que ANDOSILLA GASTRONOMICA ha tenido algo que ver.
En el mes de enero tuvo lugar el fin del curso de cocina, sabiamente impartido por Santiago Martínez, copropietario del Restaurante Azpilicueta y con el la estupenda cena de cierre.

miércoles, 26 de diciembre de 2012

BODEGAS NAVARRSOTILLO EN LA GUIA PEÑIN 2013

El pasado día 13, dábamos la noticia de que Bodegas Navarioja, había sido premiada en Millésime Bio y el que sus vinos están muy bien puntuados en la Guía Peñín.
 
Hoy toca destacar a BODEGAS NAVARRSOTILLO (bodegasnavarrsotillo.com), por el excelente posicionamiento de sus vinos en la Guía Peñín.
 
Esta guía, establecede una puntuación de 3, 4 y 5 estrellas para aquellos vinos que cumplan una relación calidad-precio con la siguiente premisa: Que se puntuen entre 85-89 puntos y el precio de la botella sea igual o inferior a 5€, o que el vino esté en 90 o mas puntos y que su precio sea inferior a 10€.
 
En el comentario referido a Bodegas Navarioja, citábamos, y lo volvemos a hacer, la gran importancia de estar presentes en la guía.
 
Estos vinos que relacionamos a continuación figuran en la citada y algunos de ellos alcanzan la máxima puntuación.
 
 
 


miércoles, 19 de diciembre de 2012

ENSALADA DE MARISCO - MERLUZA RELLENA DE KOKOTXAS, ESPINACAS Y GAMBAS

RECETAS DEL CURSO DE COCINA - 19.12.2012


* ENSALADA DE MARISCO
 
INGREDIENTES (4 pax)
                                                                                                  
250 grs. de mejillones frescos
250 grs. de langostinos cocidos
4 barras de surimi o txaka
1 bandeja de gulas
1 bolsa lechugas "Gourmet"
Pan tostado
Aceite, vinagre y sal
1 diente de ajo
 
ELABORACION
 
Limpiar y abrir los mejillones al vapor y quitar de sus conchas. Pelar los langostinos cocidos y deshacer el surimi.

Dispondremos la lechuga sobre los platos y compondremos ligeramente. Se colocan los mejillones y los langostinos, los costrones de pan tostado y a última hora se añaden las gulas que habremos hecho ligeramente sobre aceite con el ajo picado muy fino. En ese momento terminaremos de componer.

Nota.- Esta ensalada admite numerosas variantes. Se puede hacer con rape cocido, pulpo, calamares fritos,; se puede añadir virutas de jamón, frutos secos, patata. También se puede componer con salsa rosa en lugar de vinagreta .... La vinagreta se aconseja tenerla prepara y mezclada con la proporción de 1/3 de vinagre sobre el aceite. También se le puede poner, mostaza, pimienta ........ En definitiva es una ensalada para tener imaginación.
 
 
 

martes, 18 de diciembre de 2012

BODEGAS NAVA RIOJA - MAS NOTICIAS

El pasado día 13, publicábamos que Bodegas Navarioja, había resultado premiada por su vino OTIS TARDA, crianza ecológico en Millésime Bio.

Hoy ponemos la información que nos facilita la bodega y que nos servirá para identificar su nueva etiqueta, además de corroborar la noticia anticipada.



 
Otro motivo de satisfacción para esta bodega, es la de que sus vinos estén tan considerados según la GUIA PEÑIN.
 

MAZAPANES - ROCAS DEL PUY

Como continuación a nuestra anterior entrada, publicados las recetas que han preparado los chicos del Club de Ocio, acompañados de sus monitores y digiridos por Santiago Martínez, propietario del Restaurante Azpilicueta de Andosilla.
 
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MAZAPANES
 
INGREDIENTES (Unas 12 personas)
 
1/2 kg. de almendra tostada y molida
1/2 kg. de azúcar glace
3 huevos + 1 para pintar
Fruta escarchada
 
ELABORACION
 
Se mezcla la almendra con el azúcar glace, hasta que quede todo bien integrado. A continuación se añaden los huevos batidos, poco a poco, hasta que quede una masa bien uniforme.
 
Se extiende esa masa sobre un papel sulfurado sobre una bandeja de horno y se pinta con yema de hueva. Se corta al gusto y se le ponen encima las frutas escarchadas.
 
Hornear en fuego precalentado a 180º, unos 10 minutos. Hasta que estén los mazapanes dorados.
 
Nota.- Se pueden rellenar. El coco rallado le va muy bien. Pondremos azúcar en una sartén y cuando se deshaga (punto de hebra, se añade el coco y se mezcla. A continuación añadimos poco a poco la yema de huevo, hasta formar una pasta. En ese caso, haremos mas fino el mazapán y pondremos este relleno entre capa y capa. Hornearemos algo mas que en el preparado anterior.
 

CLUB DE OCIO - MAZAPANES Y ROCAS DEL PUY


El cocinero, posa orgulloso con sus alumnos.

Constituye una gran satisfación, reunir a los integrantes del Club de Ocio en torno a la cocina.
Alvaro, Angel Mª, Jesús, Jorge, Patxi y Ramón, acompañados de sus monitores y bajo la sabia dirección de Santiago Martínez, propietario del Restaurante Azpilicueta, de Andosilla, han desarrollado dos recetas: Mazapanes y Rocas del Puy.

jueves, 13 de diciembre de 2012

BODEGAS NAVARIOJA, MEDALLA DE PLATA EN CHALLENGE MILLESIME BIO 2013



Bodegas Navarioja, recibirá Medalla de Plata por su vino Otis Tarda, crianza 2010 en la CHALLENGE MILLESIME BIO 2013.
 
El Salón Millesime-bio, se organiza en la región francesa de Languedoc-Rosellón, concretamente en Montpellier. La próxima edición, que se celebrará del 28 al 30 de enero de 2013, hace la número 20.

miércoles, 12 de diciembre de 2012

HOJALDRE RELLENO DE FOIE Y MA.. - ESPARRAGOS RELLENOS DE SALMON .....

RECETAS DEL CURSO DE COCINA - 12.12.2012

* HOJALDRE RELLENO DE FOIE Y MANZANA

* ESPARRAGOS RELLENOS DE SALMON, GRATINADOS

sábado, 8 de diciembre de 2012

BODEGAS ALORE PRESENTA SU VINO "VENDIMIA SELECCIONADA 2011"

Este sábado día 8 ha tenido lugar en Bodegas Alore la presentación de su vino: VENDIMIA SELECCIONADA 2011.

Dististos aspectos del exterior de Bodegas Alore


El salón-comedor, con el vino degustado


sábado, 1 de diciembre de 2012

HEMOS SUPERADO LAS 5.000 VISITAS



Hace un par de días, en la portada del blog, hemos colocado un marcador. Arriba a la izda. y debajo del logo para poder seguir todas las visitas que tiene este blog.
 
El 07.11.12, os comunicamos que habíamos superado las 4.000 visitas. Pues bien, hoy 01.12.12, hemos superado las 5.000 visitas. 
 
Cuando se creó este blog, la idea era, y sigue siendo, la de divulgar Andosilla como marca relacionada con la gastronomía en todas sus vertientes: producto, productores, transformadores, restaurantes, bares ....... Es continuación de la que surgió para la celebración de la primera jornada gastronómica en 2009.

El que el blog reciba este importante número de visitas, es un motivo de satisfación. No era este unos de los objetivos, pero si ha sido así, mejor que mejor. Gracias a todos los que os acercais a el.

Hemos mejorado poco a poco el diseño del blog y, por el momento, lo consideramos bastante adecuado en relación a los contenidos que en el se publican.

Como hemos comentado, tenemos un marcador de visitas y añadimos a todas las entradas diferentes etiquetas que lo componen, para que sea mas facil seguirlo por temas. Al pinchar en cada etiqueta podeis seguir agrupados los diferentes asuntos.

Una vez mas, gracias por vuestro seguimiento y animaros para que sigais así.

DE PINTXOS POR ANDOSILLA

La Asociación de Comerciantes Santa Cruz, de Andosilla, ha celebrado dos jornadas, los domingos 18 y 25 de noviembre "de pintxos por Andosilla", una iniciativa que se pretendió celebrar con anterioridad y se había demorado.

Cartel anunciador de las jornadas

Los bares: Los Porches, Hotel Villa de Andosilla, Tory, Ideas, España, Venus y Moreno por cada consumición superior a 1 € ponían 1 pintxo.

La iniciativa se puede considerar un éxito. Si analizamos cualquier domingo los horarios de 12 a 15, que es cuando tenía lugar el evento, el incremento de andosillanos que salieron "al vermouth" fue muy muy notable.

Animar a la Asociación de Comerciantes a seguir con estas iniciativas que sirven para convivir un buen rato olvidando los problemas cotidianos y animando las calles de Andosilla.