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domingo, 30 de diciembre de 2012

REPASO A 2012

Ha llegado el fin del año 2012 y con el, queremos repasar los diferentes acontecimientos que en el mismo han tenido lugar en los que ANDOSILLA GASTRONOMICA ha tenido algo que ver.
En el mes de enero tuvo lugar el fin del curso de cocina, sabiamente impartido por Santiago Martínez, copropietario del Restaurante Azpilicueta y con el la estupenda cena de cierre.

miércoles, 26 de diciembre de 2012

BODEGAS NAVARRSOTILLO EN LA GUIA PEÑIN 2013

El pasado día 13, dábamos la noticia de que Bodegas Navarioja, había sido premiada en Millésime Bio y el que sus vinos están muy bien puntuados en la Guía Peñín.
 
Hoy toca destacar a BODEGAS NAVARRSOTILLO (bodegasnavarrsotillo.com), por el excelente posicionamiento de sus vinos en la Guía Peñín.
 
Esta guía, establecede una puntuación de 3, 4 y 5 estrellas para aquellos vinos que cumplan una relación calidad-precio con la siguiente premisa: Que se puntuen entre 85-89 puntos y el precio de la botella sea igual o inferior a 5€, o que el vino esté en 90 o mas puntos y que su precio sea inferior a 10€.
 
En el comentario referido a Bodegas Navarioja, citábamos, y lo volvemos a hacer, la gran importancia de estar presentes en la guía.
 
Estos vinos que relacionamos a continuación figuran en la citada y algunos de ellos alcanzan la máxima puntuación.
 
 
 


miércoles, 19 de diciembre de 2012

ENSALADA DE MARISCO - MERLUZA RELLENA DE KOKOTXAS, ESPINACAS Y GAMBAS

RECETAS DEL CURSO DE COCINA - 19.12.2012


* ENSALADA DE MARISCO
 
INGREDIENTES (4 pax)
                                                                                                  
250 grs. de mejillones frescos
250 grs. de langostinos cocidos
4 barras de surimi o txaka
1 bandeja de gulas
1 bolsa lechugas "Gourmet"
Pan tostado
Aceite, vinagre y sal
1 diente de ajo
 
ELABORACION
 
Limpiar y abrir los mejillones al vapor y quitar de sus conchas. Pelar los langostinos cocidos y deshacer el surimi.

Dispondremos la lechuga sobre los platos y compondremos ligeramente. Se colocan los mejillones y los langostinos, los costrones de pan tostado y a última hora se añaden las gulas que habremos hecho ligeramente sobre aceite con el ajo picado muy fino. En ese momento terminaremos de componer.

Nota.- Esta ensalada admite numerosas variantes. Se puede hacer con rape cocido, pulpo, calamares fritos,; se puede añadir virutas de jamón, frutos secos, patata. También se puede componer con salsa rosa en lugar de vinagreta .... La vinagreta se aconseja tenerla prepara y mezclada con la proporción de 1/3 de vinagre sobre el aceite. También se le puede poner, mostaza, pimienta ........ En definitiva es una ensalada para tener imaginación.
 
 
 

martes, 18 de diciembre de 2012

BODEGAS NAVA RIOJA - MAS NOTICIAS

El pasado día 13, publicábamos que Bodegas Navarioja, había resultado premiada por su vino OTIS TARDA, crianza ecológico en Millésime Bio.

Hoy ponemos la información que nos facilita la bodega y que nos servirá para identificar su nueva etiqueta, además de corroborar la noticia anticipada.



 
Otro motivo de satisfacción para esta bodega, es la de que sus vinos estén tan considerados según la GUIA PEÑIN.
 

MAZAPANES - ROCAS DEL PUY

Como continuación a nuestra anterior entrada, publicados las recetas que han preparado los chicos del Club de Ocio, acompañados de sus monitores y digiridos por Santiago Martínez, propietario del Restaurante Azpilicueta de Andosilla.
 
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MAZAPANES
 
INGREDIENTES (Unas 12 personas)
 
1/2 kg. de almendra tostada y molida
1/2 kg. de azúcar glace
3 huevos + 1 para pintar
Fruta escarchada
 
ELABORACION
 
Se mezcla la almendra con el azúcar glace, hasta que quede todo bien integrado. A continuación se añaden los huevos batidos, poco a poco, hasta que quede una masa bien uniforme.
 
Se extiende esa masa sobre un papel sulfurado sobre una bandeja de horno y se pinta con yema de hueva. Se corta al gusto y se le ponen encima las frutas escarchadas.
 
Hornear en fuego precalentado a 180º, unos 10 minutos. Hasta que estén los mazapanes dorados.
 
Nota.- Se pueden rellenar. El coco rallado le va muy bien. Pondremos azúcar en una sartén y cuando se deshaga (punto de hebra, se añade el coco y se mezcla. A continuación añadimos poco a poco la yema de huevo, hasta formar una pasta. En ese caso, haremos mas fino el mazapán y pondremos este relleno entre capa y capa. Hornearemos algo mas que en el preparado anterior.
 

CLUB DE OCIO - MAZAPANES Y ROCAS DEL PUY


El cocinero, posa orgulloso con sus alumnos.

Constituye una gran satisfación, reunir a los integrantes del Club de Ocio en torno a la cocina.
Alvaro, Angel Mª, Jesús, Jorge, Patxi y Ramón, acompañados de sus monitores y bajo la sabia dirección de Santiago Martínez, propietario del Restaurante Azpilicueta, de Andosilla, han desarrollado dos recetas: Mazapanes y Rocas del Puy.

jueves, 13 de diciembre de 2012

BODEGAS NAVARIOJA, MEDALLA DE PLATA EN CHALLENGE MILLESIME BIO 2013



Bodegas Navarioja, recibirá Medalla de Plata por su vino Otis Tarda, crianza 2010 en la CHALLENGE MILLESIME BIO 2013.
 
El Salón Millesime-bio, se organiza en la región francesa de Languedoc-Rosellón, concretamente en Montpellier. La próxima edición, que se celebrará del 28 al 30 de enero de 2013, hace la número 20.

miércoles, 12 de diciembre de 2012

HOJALDRE RELLENO DE FOIE Y MA.. - ESPARRAGOS RELLENOS DE SALMON .....

RECETAS DEL CURSO DE COCINA - 12.12.2012

* HOJALDRE RELLENO DE FOIE Y MANZANA

* ESPARRAGOS RELLENOS DE SALMON, GRATINADOS

sábado, 8 de diciembre de 2012

BODEGAS ALORE PRESENTA SU VINO "VENDIMIA SELECCIONADA 2011"

Este sábado día 8 ha tenido lugar en Bodegas Alore la presentación de su vino: VENDIMIA SELECCIONADA 2011.

Dististos aspectos del exterior de Bodegas Alore


El salón-comedor, con el vino degustado


sábado, 1 de diciembre de 2012

HEMOS SUPERADO LAS 5.000 VISITAS



Hace un par de días, en la portada del blog, hemos colocado un marcador. Arriba a la izda. y debajo del logo para poder seguir todas las visitas que tiene este blog.
 
El 07.11.12, os comunicamos que habíamos superado las 4.000 visitas. Pues bien, hoy 01.12.12, hemos superado las 5.000 visitas. 
 
Cuando se creó este blog, la idea era, y sigue siendo, la de divulgar Andosilla como marca relacionada con la gastronomía en todas sus vertientes: producto, productores, transformadores, restaurantes, bares ....... Es continuación de la que surgió para la celebración de la primera jornada gastronómica en 2009.

El que el blog reciba este importante número de visitas, es un motivo de satisfación. No era este unos de los objetivos, pero si ha sido así, mejor que mejor. Gracias a todos los que os acercais a el.

Hemos mejorado poco a poco el diseño del blog y, por el momento, lo consideramos bastante adecuado en relación a los contenidos que en el se publican.

Como hemos comentado, tenemos un marcador de visitas y añadimos a todas las entradas diferentes etiquetas que lo componen, para que sea mas facil seguirlo por temas. Al pinchar en cada etiqueta podeis seguir agrupados los diferentes asuntos.

Una vez mas, gracias por vuestro seguimiento y animaros para que sigais así.

DE PINTXOS POR ANDOSILLA

La Asociación de Comerciantes Santa Cruz, de Andosilla, ha celebrado dos jornadas, los domingos 18 y 25 de noviembre "de pintxos por Andosilla", una iniciativa que se pretendió celebrar con anterioridad y se había demorado.

Cartel anunciador de las jornadas

Los bares: Los Porches, Hotel Villa de Andosilla, Tory, Ideas, España, Venus y Moreno por cada consumición superior a 1 € ponían 1 pintxo.

La iniciativa se puede considerar un éxito. Si analizamos cualquier domingo los horarios de 12 a 15, que es cuando tenía lugar el evento, el incremento de andosillanos que salieron "al vermouth" fue muy muy notable.

Animar a la Asociación de Comerciantes a seguir con estas iniciativas que sirven para convivir un buen rato olvidando los problemas cotidianos y animando las calles de Andosilla.

jueves, 29 de noviembre de 2012

FOTOGRAFIAS DEL CURSO DE COCINA

Vamos a publicar las fotografías, tanto de los platos cocinados como de algunos momentos de la preparación de los mismos.

El resto de fotografías, publicaremos al final de curso en el mes de enero.


24.10.12 - Comienza el curso .....
24.10.12 - Los alumnos, con Santiago Martínez (profesor)

EL BAR "LOS PORCHES" CAMBIA DE DIRECCION


Fachada del bar "Los Porches"

Isidoro Esparza Lorente es la persona que estará al frente del local.

El pasado 25 de noviembre fue el último día que los anteriores inquilinos abrieron el bar.

Desde el lunes día 26 y hasta el próximo viernes día 30, el bar ha permanecido cerrado. Nueva pintura y algunos pequeños detalles es lo que se podrá apreciar tras su próxima apertura.

Isidoro Esparza cuenta con experiencia en el sector al haber regentado el Bar Venus y el Bar de Las Piscinas anteriormente.

Aspecto de la magnífica situación de "Los Porches"
 
Almuerzos los fines de semana, así como cenas y los pinchos, son los propósitos a destacar en esta nueva etapa del local. La terraza es OTRO aspecto a tener en cuenta, debido a su estratégica situación.

En las tareas estará secundado por su mujer, Montse Altozano y sus hijos Adrián y Abel, todos ellos con amplia experiencia en la hostelería.

Desde este blog desearles la mejor de las suertes en esta nueva andadura.

miércoles, 28 de noviembre de 2012

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS .... - * MOUSSE DE PIÑA

RECETAS DEL CURSO DE COCINA - 28.11.12
 
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON SALSA DEL CAMPO
 
* MOUSSE DE PIÑA
 
Pechugas de pollo rellenas con salsa del campo

 

Mousse de piña

domingo, 25 de noviembre de 2012

MOUSSES DE QUESO ROSARA

Nuestros amigos de ROSARA, han tenido la gentileza de darnos a probar estas mousses de queso que han fabricado en tres tipos distintos: QUESO DE OVEJA, QUESO DE CABRA y QUESO ROQUEFORT.

Las tres variedades elaboradas por ROSARA

miércoles, 21 de noviembre de 2012

CARDO CON ALMEJAS - * REDONDO DE CHAMPIÑON CON POLLO Y MOUSSE DE BORRAJA

RECETAS DEL CURSO DE COCINA - 14.11.12


* CARDO CON ALMEJAS

* REDONDO DE CHAMPIÑON CON POLLO Y MOUSSE DE BORRAJA






jueves, 15 de noviembre de 2012

SALMON AHUMADO CON QUESO FRESCO .... - * ESCALOPINES CON SETAS

RECETAS DEL CURSO DE COCINA - 14.11.12


* SALMON AHUMADO CON QUESO FRESCO, HUEVOS DE CODORNIZ Y RABANITOS

* ESCALOPINES CON SETAS

Santiago Martínez, profesos del curso, da explicaciones del corte de cebolla ante la atenta mirada de los alumnos.


sábado, 10 de noviembre de 2012

ANA ALVAREZ SANCHEZ - GANADORA DEL II CONCURSO LOCAL DE POSTRES

Ana Alvarez, ganadora, con Emilia Salvatierra, Presidenta de Acudema
 
 
Hoy día 10 de noviembre se ha celebrado el II CONCURSO LOCAL DE POSTRES, organizado por ACUDEMA, con el patrocinio del AYUNTAMIENTO y la colaboación de ANDOSILLA GASTRONOMICA.
 
 
Siete han sido los participantes:
 
1 - María Delfina Itarte
2 - Ana Alvarez
3 - Críspulo Ordóñez
4 - María Luisa Ruiz
5 - Pilar Calzada
6 - Isabel Torero
7 - Aitziber Lizarazu
 
Un total de nueve postres han sido los que han tenido que probar el jurado compuesto por: Puri Suescun, Lourdes Resano, Eugenio Marín y Pedro Castillo. El segundo premio ha recaido en María Luisa Ruiz.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

TIMBAL DE PATATAS Y PÌMIENTOS - * PESCADO ESTOFADO AL TOMILLO

RECETAS DEL CURSO DE COCINA DEL 07.11.12


     * TIMBAL DE PATATAS Y PIMIENTOS

    * PESCADO ESTOFADO AL TOMILLO

SUPERADAS LAS 4000 VISITAS EN EL BLOG

Queridos amigos seguidores del blog:

Es un verdadero placer comunicaros que en estos momentos este blog ha llegado a las 4005 visitas.

Cuando justamente hemos pasado el año y medio desde su creación, pasar de las 4000 visitas es un resultado que supera las espectativas que con su creación teníamos.

Estamos constantemente tratando mejorarlo y ampliar el número de noticias que tengan que ver con la gastronomía, normalmente con caracter local.

Agradecer vuestro seguimiento y esperar vuestras sugerencias, tanto aquí como en Facebook.

Muchas gracias a todos.


lunes, 5 de noviembre de 2012

DISEÑO DEL BLOG

Quizás estos días si accedeis al blog, encontrareis diferentes diseños. Estamos tratando de darle un formato mas agradable.
 
Es por eso que rogamos vuestra comprensión. Esperamos en breve darle el diseño definitivo.
 
Gracias
 

miércoles, 31 de octubre de 2012

PASTEL DE PESCADO Y ARROZ ... - * CONEJO A LA MOSTAZA

RECETAS DEL CURSO DE COCINA - 31.10.12


* PASTEL DE PESCADO Y ARROZ EN SALSA ROSA

* CONEJO A LA MOSTAZA

               Y ..... TRUCOS

jueves, 25 de octubre de 2012

BACALAO CON SALSA VIZCAINA - * MOUSSE DE CHOCOLATE

RECETAS DEL CURSO DE COCINA - 24.10.12


*  BACALAO CON SALSA VIZCAINA

*  MOUSSE DE CHOCOLATE

sábado, 20 de octubre de 2012

CURSO DE COCINA 2012

El próximo miércoles día 24, va a dar comienzo el curso de cocina correspondiente a 2012.

Patrocinad por el AYUNTAMIENTO DE ANDOSILLA, organizado por ACUDEMA, cuenta con la colaboración de ANDOSILLA GASTRONOMICA.

Será impartido, al igual que en los últimos años, por SANTIAGO MARTINEZ, cocinero.propietario del RESTAURANTE AZPILICUETA, de Andosilla.

El pasado miércoles, día 17, se celebró la reunión,  a la que asistieron 5 de los 11 alumnos inscritos. Tres de ellos excusaron su asistencia, no así los otros tres. Hacemos un llamamiento a la colaboración de todas las partes implicadas para que no sucedan estas cosas, que inciden en el buen desarrollo del curso.

Los alumnos deberán pagar los gastos del curso prorrateando entre los 11. Cada día del curso, se preparan dos platos que se degustan a continuación.

Se ha fijado el calendario. Comenzará cada miércoles  a la 19,30 horas y se estima la finalización hacia las 21,30, una vez degustado lo preparado.

Los días son: 24 y 31 de octubre 7, 14, 21 y 28 de noviembre, 12 y 19 diciembre y 9 y 16 de enero.

LAS RECETAS SE COLGARAN EN ESTE BLOG.

viernes, 21 de septiembre de 2012

I CONCURSO LOCAL DE TORTILLAS

Lotes de premios
 

María González, recibe el primer premio en la modalidad de tortilla de patatas
 
El día 21 de setiembre a las 19,30 horas y en el Casino, ha tenido lugar el fallo de I Concurso Local de Tortillas (De patata y Santa Cruz), organizado por Acudema, con la colaboración de ANDOSILLA GASTRONOMICA y el patrocimo del Ayuntamiento.
Cuatro fueron las tortillas presentadas en la modalidad de patata y dos en la se Santa Cruz.
 
María González Lozano, resultó ganadora en la primera. Marina Salguero ocupó la segunda posición.
 
Sagrario Nausia resultó ganadora en la de Santa Cruz, correspondiendo a María González la segunda posición.
 
El jurado estuvo compuesto por Eugenio Marín por parte de Andosilla Gastronómica y Puri Suescun y Lourdes Resano por Acudema, contando con la presencia de Charo Marín por el Ayuntamiento, así como Pedro Castillo por Andosilla Gastronómica y Emilia Salvatierra por Acudema.
 
Marina Salguero, segundo premio en la modalidad de tortilla de patatas, con Emilia Salvatierra de Acudema
 

Emilia Salvatierra con la ganadora de la tortilla de Santa Cruz, Sagrario Nausia
Resaltaron la gran calidad de las tortillas presentadas, así como las diferentes formas de elaboración. En la degustación de las mismas, que tuvo lugar después de la entrega de premios, fue este el tema mas tratado entre los asistentes.
 
Las ganadoras recibieron lotes de productos locales, donados por fabricantes y bodegueros, así como leche Lacturale.
 
Lamentar la ausencia de tres inscritos, bien por motivos de trabajo o por despiste. Hacer un llamamiento a prestar atención a las diferente maneras de seguir estos acontecimientos: redes sociales, cartelería, bandos, página web del Ayuntamiento, blog de Andosilla Gastronómica .....
 
Las ganadoras del concurso con las miembros de Acudema
 

jueves, 20 de septiembre de 2012

I CONCURSO LOCAL DE TORTILLAS




Como ya publicamos anteriormente, mañana día 21, a las 19,15-19,30 horas, tendrá lugar el fallo de I CONCURSO LOCAL DE TORTILLAS DE PATATA Y SANTA CRUZ.

Os recordamos que a continuación del fallo, las tortillas presentadas, serán degustadas por los asistentes.

domingo, 16 de septiembre de 2012

POCHADA POPULAR EL DIA 12.09.2012

Como final de fiestas y con el patrocinio del Ayuntamiento, ANDOSILLA GASTRONOMIA se encargó del guiso de las pochas para la comida popular.
 
Unas 270 personas las que dieron buena cuenta del guiso, siendo interesante resaltar que en este su segundo año, alguna mesa complementó con ensaladas y postres. También aumentó notablemente el número de cuadrillas o grupos, que llevaron su propio recipiente para facilitar el reparto.
 
Al costo de 6 € por cubierto, se pudieron degustar las pochas y helado para postre, además del pan y bebidas.
 
Pedro Castillo, Montxo Eraso, Fructuoso Monasterio, José Osa y Juan Ruiz, se encargaron de preparar lo siguiente:
 

jueves, 13 de septiembre de 2012

ANDOSILLA GASTRONOMICA PROTAGONISTA DEL COHETE EN LAS FIESTAS PATRONALES 2012

Había expectación en la Plaza San Cosme y San Damián

Aspecto que presentaba la plaza antes del cohete
(Foto: Puskas Martínez)


GREGORIO SAN MIGUEL, EN REPRESENTACION DE ANDOSILLA GASTRONOMICA, DISPUESTO PARA DAR INICIO A LAS FIESTAS


(Foto: Puskas Martínez)
 
Foto: Rolando Zurbano
 
(Foto: Rolando Zurbano)

Ana Mendizabal, Feli Itarte, José Osa y Montse Altozano, en compañia del Concejal de Festejos Manolo Resano.
(Foto: Puskas Martínez)
Feli Itarte, lanzando su cohete.
(Foto: Puskas Martínez)

Ha resultado todo un placer y un honor haber sido designados para este acto tan importante que es el lanzamiento del cohete anunciador de las fiestas patronales.




domingo, 12 de agosto de 2012

I CONCURSO LOCAL DE TORTILLAS

I CONCURSO LOCAL DE TORTILLAS

(De Santa Cruz y de patatas)



Al amparo del Excelentísimo Ayuntamiento de Andosilla, organizado por Acudema y con la colaboración de Andosilla Gastronómica, se va a celebrar el I CONCURSO LOCAL DE TORTILLAS (DE SANTA CRUZ Y DE PATATAS), cuyo veredicto tendrá lugar el día 21 de setiembre de 2012 (Viernes).

BASES

1. OBJETO DE CONCURSO

El objeto de este concurso es seleccionar los mejores tortillas, tanto de "Santa Cruz!, como de patatas.

2. PARTICIPANTES

Puede aspirar a este premio cualquier persona que, al término del plazo de inscripción, haya cumplido los 18 años de edad y que no sea profesional de la hostelería.

3. INSCRIPCIONES

Las personas interesadas en participar en este concurso, deberán realizar una inscripción previa antes del 18 de setiembre de 2012,

Las inscripciones se realizarán en las oficinas del Ayuntamiento y deberán aportar los siguientes datos:

            * Nombre y apellidos

            * DNI

            * Correo electrónico

            * Teléfono

Además deberá depositar una fianza de 5€, que será devuelta el mismo día del concurso.

4. REQUISITOS

Las tortillas se deberán presentar en una cantidad estimativa de 4/6 raciones, listos para degustar y en perfectas condiciones de consumo.

Se admitirán hasta dos tortillas por inscripción (Una de cada clase).

Las tortillas presentadas, deberán ser cedidas para la degustación pública que tendrá lugar después de que el jurado emita su fallo.

4.bis INGREDIENTES

Las tortillas Santa Cruz deberán tener los siguientes ingredientes: Huevo, chorizo, panceta o jamón, aceite y sal.

Las tortillas de patatas deberán tener los siguientes ingredientes: Huevo, patata, sal, aceite y, opcionalmente, cebolla.

5. PRESENTACION A CONCURSO

La presentación de las tortillas a concurso tendrá lugar el día 21 de setiembre de 2012 entre  las 18,30 y 19,00 horas en el Centro Cívico (Casino), sito en Plaza Lope del Val.

Se entregará un sobre cerrado con cada tortilla presentada, con los datos personales en el interior (los datos exigidos al realizar la inscripción). La persona encargada de la recepción (que no podrá pertenecer al jurado), pondrá un número en el exterior del sobre y en la propia tortilla.

La organización se reserva el derecho de admisión de las tortillas presentadas, siempre velando por la calidad y buena conservación de los productos.

6. JURADO Y FALLO

El jurado estará compuesto por cuatro personas, designadas por la organización, en el que un miembro será nombrado presidente por la propia organización.

Cada miembro del jurado puntuará por separado cada uno de las tortillas presentadas. Para ello se valorará el sabor, la presentación y la textura o punto.

La puntuación se establecerá sobre un total de 10 puntos: se otorgarán hasta 6 puntos por sabor, 2 por presentación y 2 por textura o punto.

Del resultado de la suma de las distintas puntuaciones, se obtendrán las tortillas ganadoras: una por clase. En caso de empate el/la presidenta del jurado decidirá con su voto de calidad.

El fallo del jurado será inapelable. El premio podrá quedar desierto.

7. PREMIOS

Se establecen premios que consistirán en lotes de productos alimenticios locales para los puestos 1º y 2º en cada clase, además de diploma. La entrega se realizará a la finalización del concurso.

8. ACEPTACION DE LAS BASES

El hecho de participar en el presente concurso supone la plena aceptación del contenido de estas bases.

La organización se reserva el derecho a realizar todos los cambios que se estimen convenientes para el buen funcionamiento del concurso.

En Andosilla, a 10 de Agosto de 2012






POCHADA POPULAR EN FIESTAS DEL PUENTE

El sábado día 11 de agosto se celebró, dentro de las fietas del Barrio El Puente en Andosilla, una pochada popular a la que asistieron unas 350 personas.

Encabezado por Pedro Castillo, el equipó que preparó el guiso lo componía: Fructuoso Monasterio, José Osa, Miguel Angel Pastor, Patxi Resano y Luis Urdiain, si bien alguna otra persona colaboró, aunque no de manera tan notable.

A las 9 de la mañana, comenzó la preparación de los 122,5 kgs de pochas en cinco soperas cedidas amablemente por el Ayuntamiento de Lerín. Fueron acompañadas con ajos, cebollas, pimientos verdes, zanahorias, puerros, pacenta, chorizo y jamón, con el correspondiente aceite y sal.

Navarrsotillo, contribuyó con unas piparras que, fritas, sirvieron como acompañante para la degustación de las pochas.

A juzgar por los comentarios, salieron muy buenas y era el sentir general que se puede seguir haciendo en otras ocasiones.




miércoles, 9 de mayo de 2012

RECETA - FALSA LASAÑA DE VERDURAS

Ayer vi en un programa de cocina una receta que me llamó la atención y hoy mismo la he puesto en práctica, con un excelente resultado, aunque los ingredientes utilizados han sido los que había en el frigorífico.

Consiste en hacer una "falsa" lasaña con verduras. No lleva ni pasta ni bechamel. He usado una fuente de horno (con bordes de unos 5 cms), de unos 30 X 18 cms.

INGREDIENTES (2 pax):

martes, 1 de mayo de 2012

MUGARITZ - TERCER MEJOR RESTAURANTE DEL MUNDO

Andoni Luis Aduriz, primero por la izquierda, degusta un espárrago en la edición de 2011 de Andosilla Gastronómica.


Nuevamente Andoni Luis Aduriz, ha sido premiado al considerar la revista londinense Restaurant Magazine, a su Restaurante Mugaritz, como el tercero mejor del mundo, siendo para su propietario, Andoni Luis Aduriz, el premio Chef Choice (mejor chef del mundo) en votación emitida por sus compañeros.

Andoni Luis Aduriz, fue el Invitado de Honor en la edición del 2011 de Andosilla Gastronómica, por lo que nos satisface enormente este premio.

http://cultura.elpais.com/cultura/2012/04/30/actualidad/1335804901_917939.html

miércoles, 25 de abril de 2012

martes, 24 de abril de 2012

RESUMEN DE LA JORNADA DEL 22.04.2012


Yolanda Barcina (Presidenta del Gobierno de Navarra), Pedro Larumbe (Invitado de Honor y propietario de varios restaurantes en Madrid, además de Premio Nacional de Gastronomía), Iñaki Idoate (Presidente de la Asociación de Restaurantes del Reyno, Director y Copropietario del Restaurante Alhambra y Copropietario del Hotel-Restaurante Europa "1 Estrella Michelín" y Restaurante El Mercao, todos ellos en Pamplona), Manuel Terés (Alcalde de Andosilla) y Javier Díaz (Jefe de cocina del Restaurante Alhambra), nos acompañaron el 22.04.2012.

La jornada celebrada el pasado 22 de abril queda en nuestro recuerdo como la mas importante de las celebradas hasta ahora.

Las de los años 2009 y 2010, aunque eran de distinto caracter, hacian preveer que si seguíamos, como así ha sido, conseguiríamos el éxito. El pasado año lo entendemos como el de la consolidación y este, esperamos que con los siguientes, los de la expansión y crecimiento.

viernes, 16 de marzo de 2012

PROGRAMA DEL 22 DE ABRIL DE 2012



Domingo, 22 de abril de 2012         -          Plaza San Cosme y San Damián.


 09.00 Todos los colectivos y voluntarios comenzarán la preparación de las diferentes degustaciones, así como el montaje de los stands.


 10.30 - Desde la Plaza General Olivares ( En el Puente), desfile con la Comparsa de Gigantes, acompañados por los Gaiteros, para finalizar en la Plaza de San Cosme y San Damián.


 11.00 - Recepción de Invitados. Con la presencia de representantes de los Restaurantes del Reyno de Navarra y otros cocineros, además de distintas autoridades de carácter local y regional.

 Invitado de honor: PEDRO LARUMBE GORRAIZ, cocinero lerinés afincando en Madrid que gestiona varios restaurantes, PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMIA.


11.30 - Apertura de stands y comienzo de la venta de tickets para la adquisición de copas y pinchos.


12.00-13,30 -  Degustación de pinchos y vinos. Espárragos, alcachofas, chistorra, pimientos del piquillo, setas y champiñones. (Los tickets adquiridos para el consumo de pinchos deberán ser usados en ese intervalo o hasta finalizar existencias). (Si antes de las 13,30 se acaban las existencias se procederá a la devolución del importe de los tickets de los pinchos).

 Actuación de los Txistularis de Andosilla  "Andosillako Txistulariak"


 13.30 -  Clausura de la degustación con la actuación de la BANDA MUNICIPAL DE MUSICA DE ANDOSILLA



 PRECIOS:  COPA + SOPORTE + TICKET PARA DEGUSTAR DOS VINOS:    4,00 €

              TICKET PARA DEGUSTAR DOS PINCHOS                         1,50 €

martes, 13 de marzo de 2012

PEDRO LARUMBE, INVITADO DE HONOR EN ANDOSILLA GASTRONOMICA EL 22.04.2012

Pedro Larumbe Gorraíz




Nace el 10 de julio de 1953 en Lerín, Navarra. Comenzó su trayectoria profesional a los 16 años en Tafalla <Hostal Quiñón>, de donde pasó al <Hotel Irache> en Ayegui.

Pronto se sintió atrapado por la alquimia de los fogones. Fue jefe de cocina en el restaurante <La Sardina> de Santander y luego de <El Molino>, en la misma ciudad. En 1981 se enfrentó a uno de los mayores retos de su carrera, al abrir en Madrid el restaurante <Cabo Mayor>, lo que completó con la cafetería <El Balneario> y la tienda para Gourmets <La Alhacena de Víctor>, en homenaje a su entonces suegro Víctor Merino que había fallecido.

Premio Nacional de Gastronomía en 1984.

Representó a la gastronomía española en Europalia (Bruselas), fue el anfitrión del pabellón de España en 1989 y 1990 en la feria Vinexpo en Burdeos (Francia) y ha colaborado a menudo con Embajadas y Ministerios españoles para la realización de Semanas Gastronómicas.

En 1990 abrió dos restaurantes más: uno en la localidad gaditana de Sotogrande y otro en Osaka (Japón).

Un año más tarde, se embarcó en otra tarea única: la creación y puesta en marcha de todos los servicios de hostelería del Parque Ferial Juan Carlos I de Madrid. 1996 fue un año crucial para Larumbe porque es cuando inició el vuelo en solitario e inauguró el restaurante que lleva su nombre. En 1999, abrió, en el mismo sitio, el restaurante <La Biblioteca>, situado en la que fuera la antigua biblioteca del diario ABC. Estos restaurante se completan con una amplia terraza a La Castellana, cafetería y restaurante buffet.

Presidente de la Asociación de Jóvenes Restauradores de Europa (1990 – 1995).

En 2003 inaugura la Finca del Valle en Madrid, para la celebración de grandes banquetes, reuniones de empresa y presentaciones, con amplios jardines en sus 30.000 m/2.

En 2009 inaugura el Restaurante “El Plató” en La Castellana

En 2010 se le otorga el Concesionario Oficial del Pabellón de España en la Expo Universal de Shanghai

En 2011 inaugura un nuevo restaurante que lleva su nombre La Castellana, próximo a El Plató.

Ocupa la dirección del restaurante del madrileño Hotel Quinta de los Cedros. Todo esto lo combina con la presentación de dos programas en Canal Cocina, "Alta Cocina" y "Para Gourmet".

Define su cocina como «actual, pero siempre partiendo de un recetario muy tradicional

JAVIER CRUZ RESANO, GANADOR DEL CARTEL ANUNCIADOR 2012


Javier Cruz Resano, ha resultado ganador del I Concurso de Carteles Andosilla Gastronómica.

El premio consiste en un vale-regalo de 150 € a gastar en uno o varios de los establecimientos afiliados a la Asociación de Comerciantes Santa Cruz. Será entregado en la jornada a celebrar el 22 de abril.

jueves, 1 de marzo de 2012

NAVARRSOTILLO CONSIGUE DOS NUEVAS MEDALLAS EN MUNDUS VINI

Seguimos con las buenas noticias en el mundo del vino. En MUNDUS VINI, que se ha celebrado este pasado mes de febrero en Neustadt/Weinstrabe, distrito de Baviera en Alemania, Navarrostillo ha sido galardonado con dos nuevas medallas cuyos títulos se pueden ver en este artículo.
MUNDUS VINI es un certamen internacional del vino que se inició en 2001 con un incremento constante que ha llegado a contar con 5.500 vinos distintos en este último año.
Actualmente constituye el mayor concurso vinícola, oficialmente reconocido, del mundo.
Se adjunta copia, tanto de los diplomas como de las fichas de los vinos galardonados.
Nuestra mas cordial enhorabuena a Navarrsotillo y a seguir en esa linea.




jueves, 9 de febrero de 2012

NAVARRSOTILLO - Medalla de plata en Montpellier

En este pasado mes de enero, se ha celebrado en Montpellier (Francía), MILISIME BIO 2012, donde el MAGISTER BIBENDI, CRIANZA 2008, de NAVARRSOTILLO, ha sido galardonado con la MEDALLA DE PLATA.
Desde aquí nuestra enhorabuena y animarles para la próxima semana que acudirán a otra feria a Nuremberg (Alemania), en la que esperamos los mejores resultados.

jueves, 2 de febrero de 2012

LA JORNADA GASTRONOMICA SE CELEBRARA EL PROXIMO 22 DE ABRIL




El próximo 22 de abril (domingo) se volverá a celebrar una nueva jornada de Andosilla Gastronómica.